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    揭阳邮政杯《美丽乡村》微信大赛 | 数百粿架齐上阵,全潮汕独此一村!
    2018年03月13日 编辑:林浩盛

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    说起空港砲台镇石牌村,有人想到的是其出名的旅游景点——风门古径;

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    有人想到的是清甜醇香的石牌特产——红番薯;

    还有人想到的是站了几百年岗的古寨墙……

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    在石牌村,还有一个延续几百年历史的民俗活动——摆粿架,据说,全潮汕独此一村,几百个粿架井井有条摆在一起,场面壮观,不信?笔者这就带大家先去一睹为快!

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    昨天农历正月廿五,石牌村大门楼灯笼高挂,彩旗飘扬,这里迎来了一年中最大的盛会——摆粿架纪念妈祖。一大早,蔡姨就将自家的粿架摆在大门楼前的灰埕。粿架上摆满了各种供品,其中最具特色就是“甜粿”。

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    甜粿

    年糕的一种

    吃起来又甜又腻不粘齿

    从前潮人迫于生计,离乡别井出海

    行前各炊甜粿一笼,以备船上充饥

    在潮汕地区,节庆日都有蒸甜粿的习俗。制作时,糯米用清水浸泡一夜后,磨成米浆,磨好的米浆装入布袋并滤去水分,然后加入适量的绵白糖,反复揉压均匀后上蒸笼蒸。

    蔡姨说,每家每户从20日开始准备做甜粿,自己做的甜粿高10公分,直径约60公分,少说也有三十斤,12斤糯米加12斤白糖再加水,需要蒸16个小时。这些甜粿在活动结束后,一般切成块送亲戚。

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    甜粿上铺一层双喜剪纸,再插上石榴花,这一好意头蕴人们对生活的美好祝愿。

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    摆粿架前一天晚上,村里开始热闹起来,摆粿架的架子陆陆续续摆到了村前的灰埕上,早上五、六点开始,各家各户就提着供品来了。供品除了甜粿,还有粿条、红桃粿、水果、寿桃、糖果、五牲(鸡鹅鸭猪鱼)、糖狮、糍圆……还有装着腐竹、薏米、柿子、红枣、莲子、粉丝、紫菜、香菇、花生、瓜子等各种干货的斋碗。

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    灰埕上摆着数百个粿架,井井有条,场面壮观,吸引了周边地区群众驱车前来参观。

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    据了解,石牌村始创于元朝末年,居民多为福建移民,所以妈祖信仰来源于福建莆田,每年的农历正月二十五日是妈祖诞辰纪念日,也是石牌村一年中最隆重的日子。大家用这一民俗弘扬妈祖善良、勤劳、勇敢、甘于奉献的品格。

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    当天,纪念妈祖活动还有文艺游行,过程旌旗招展、鼓乐喧天、热闹非凡。村民祈求新的一年风调雨顺、国泰民安。

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    每年“妈祖留夜厅”里摆的粿品更是劳热的一大看点,各式纯手工制作的供品唯妙唯肖!笔者去“留夜厅”逛了一圈,今年的神前每一样供品都神态各异,栩栩如生,惟妙惟肖,可谓山珍海味,飞禽走兽应有尽有。

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    现在大家看到的这些飞禽走兽叫做面塑,它是用面粉、澄面、植物胶、食用色素等材料,经揉面、染色、雕刻、上食用胶等工序制作而成。

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    大家一定猜测这些作品可能是出自哪位大师之手,其实这些工艺品都是石牌村村民亲自制作出来的,可以看出这里村民心灵手巧、勤劳能干的品质。

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    其中一位是已经从事厨师行业27年的蔡敏龙,据他介绍,这48样面塑是自己和师弟提前一个月在深圳制作好带回家,这些作品中最难制作的是麒麟面塑,得花上四五天的时间,而水果比较容易制作,两三个钟就能完成。

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    而这些旋转的仿真工艺品出自村民蔡两专和蔡玉卿之手。这些工艺品底下都用一个碗放置,所以也称为“斋碗”。据蔡姨介绍,这些花瓶、狗、龙、孔雀、凤凰、鸟都是用糯米、小米、瓜子、玉米、莲子、绿豆等原料,用手一粒一粒沾着胶水黏贴而成,得花上一个月时间才能完成。

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    蔡两专介绍仿真工艺品


    今年,广东潮剧一团前来表演,大戏一演三夜,不容错过!

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    文字 | 卿尘

    摄影 | 蔡锐雄

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